Différents présentations
On l’appelle “charbon du maïs” aussi “caviar azteca”. Le huitlacoche est un champignon qui se forme sur les épis de maïs et provoque l’apparition de grappes de grains gris. Il est mis en conserves et vendu commercialement puis que est considéré comme un aliment de choix en plusieurs endroits du monde. Le charbon du maïs contient beaucoup de vitamines et minéraux. Ça peut etre utilisé comme complement alimentaire.
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